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- 深圳市石金谷科技有限公司
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黃原膠
發(fā)布時間：2013/8/20 15:23:00 瀏覽次數(shù)：1269- 基本信息
- 產(chǎn)品類型： 其它
質(zhì)量標準：
零售價格：
供貨價格：
詳情介紹
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黃原膠
中文別名:黃原膠樹脂;黃胞膠;汗生膠;半乳甘露聚糖;漢生膠
CAS號:472-61-474
分子量:
分子式:
黃原膠
英文名稱: XANTHAN GUM
CAS NO: 11078-31-2 分子量: 暫無數(shù)據(jù)
EC NO: 234-394-2
分子式: (C35H49O29)n
別名: 黃原膠樹脂;黃胞膠;汗生膠;半乳甘露聚糖;漢生膠
黃原膠應(yīng)用添加量
使用產(chǎn)品 用量(%) 效 用
果汁飲料 0.1-0.3 增稠懸浮作用、口感滑爽、風味自然
冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、無冰凌、縮短老化時間、使產(chǎn)品組織細膩
醬油、蠔油 0.05-0.1 耐鹽性好、增加稠度、適用于做調(diào)味汁、增強掛壁性及附著性
冷凍甜食 0.1-0.2 結(jié)合水、產(chǎn)生稠度及細膩度、防脫水
烘焙食品 0.5-1.5 果餡成型、適用于**餡料
膠凝體 0.5-1.5 甜食凝膠、調(diào)味、果凍成型
軟飲料 0.01-0.3 懸浮劑、助泡劑、不分層、增稠度
色拉調(diào)味 0.1-0.3 利于成型、防止析水
方便面 0.2-0.3 增加韌性、改善咀嚼感、節(jié)省油耗、保持水份
香腸 0.2-0.3 利于成型、改善灌腸、保持水份與油性
肉罐頭 0.1-0.2 便于調(diào)料、使湯凍化
干酪 0.2-0.5 加速凝孔、防脫水收縮
蛋糕 0.1-0.3 增加微孔、松軟、延長貨架壽命
面包 0.1-0.2 松軟、適用于含粗纖維的黑面包
脫水食品 0.2-0.4 加快復(fù)原速度、保持色澤味道
醫(yī)藥、化妝 0.2-1.0 定型劑、懸浮劑、保濕劑、具有增稠、附著、潤滑作用
牙膏 0.4-0.6 易于牙膏膏體成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽
寵物罐頭 0.1-0.3 使碎肉易于凝固成型
魚蝦飼料 0.5-2.0 粘合劑，使用于魚蝦幼苗飼料，魚藥
石油業(yè) 0.2-0.4 具有良好的流變形，是優(yōu)質(zhì)的鉆井泥漿穩(wěn)定劑
煙絲 0.1-0.3 防止煙草碎斷、煙草香料乳化及保濕粘合劑，適用于煙草薄片
印染 0.5-1.5 載色劑、粘附劑、方便于顏料分散，著色和增色
陶瓷 0.3-1.0 適用于做陶瓷釉料的懸浮穩(wěn)定劑
農(nóng)藥 0.1-0.3 適用于農(nóng)藥膠懸劑及**水劑，具有良好的穩(wěn)定性
膠體炸藥 0.5-2.0 漿狀、膠體、防水炸藥
水溶涂料 0.2-0.3 適用于水溶性涂料、乳膠漆、具有良好的穩(wěn)定性、易于噴涂
其他食品工業(yè) 1.0-2.0 具有良好的韌性及光澤、不斷裂、不起皮
使用方法
黃原膠在大多數(shù)以水為基相體系內(nèi)完全溶解，但由于它有極強的親水性，如果直接加入水中而攪拌不充分，外層吸水膨脹成膠團，從而阻止水份進入里層，進而影響作用的發(fā)揮，因此必須注意正確使用：
取一份黃原膠用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作中的糖、味精、鹽等物調(diào)勻，然后慢慢傾倒在攪拌中的水里，浸泡約兩小時，繼續(xù)攪拌至完全溶解。
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"Product Name:XANTHAN GUM
Another Name:xanthan gum
CAS:11078-31-2
Molecular Weight:暫無數(shù)據(jù)
Molecular Formula:(C35H49O29)n
English Name: XANTHAN GUM CAS NO: 11078-31-2 molecular weight: no data EC NO: 234-394-2 Molecular formula: ( C35H49O29 ) n Alias: Xanthan gum; xanthan gum; sweat gum; galactomannan; xanthan gum Add the amount of xanthan gum application The use of product usage ( %) effect Fruit juice beverage 0.1-0.3 thickening suspension, smooth taste, flavor 0.1-0.3 microporous, ice cream ice, no relationship with aging time, make the product fine texture Soy sauce, oyster sauce, salt tolerance of 0.05-0.1, increase the thickness, suitable for sauces, reinforced wall and adhesion Frozen dessert 0.1-0.2 combined with water, the consistency and texture, prevent dehydration Baking food 0.5-1.5 fruit filling molding, suitable for all kinds of fillings Gel 0.5-1.5 sweets gel, seasoning, jelly molding Soft drinks 0.01-0.3 suspension agent, foaming agent, no delamination, the thickening degree Salad dressing to prevent condensate water, forming 0.1-0.3 Instant noodles 0.2-0.3, improve toughness increased sense of chewing, saving fuel, keep water. 0.2-0.3 for molding, improved enema sausage, keep moisture and oily Canned meat, soup seasoning 0.1-0.2 easy to freeze Cheese 0.2-0.5 accelerator, prevent dehydration shrinkage hole 0.1-0.3 cake increased microporous, soft, and prolong the shelf life 0.1-0.2 soft bread, most suitable for the crude fiber content of black bread Dehydrated food 0.2-0.4 to speed up the healing process, to maintain the color taste Pharmaceutical, cosmetic 0.2-1.0 sizing agent, suspending agent, humectant, with thickening, adhesion,
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