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- 深圳市石金谷科技有限公司
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[聯(lián)系地址]：廣東省深圳市龍崗區(qū)南灣街道康樂社區(qū)中城康橋花園
[聯(lián) 系 人]：劉艷平
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中性蛋白酶
發(fā)布時間：2013/8/20 15:28:00 瀏覽次數(shù)：1174- 基本信息
- 產(chǎn)品類型： 其它
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
零售價格：
供貨價格：
詳情介紹
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堿性/中性蛋白酶
中文別名:
CAS號:9068-59-1
分子量:
分子式:
本品是由枯草芽胞桿菌經(jīng)液體深層發(fā)酵培養(yǎng)并提煉精制而成的固體酶制劑。用于麥芽糖化工序，以增加麥汁中的游離α-氨基氮含量。
1、產(chǎn)品性質(zhì)及規(guī)格：本品為黃褐色粉末狀制劑，可作用于蛋白質(zhì)分子中的酰氨鍵，將蛋白質(zhì)水解成多肽及氨基酸等產(chǎn)物。
酶活力：30000u/g或50000u/g
水 份：≤8%
細(xì) 度：通過40目（標(biāo)準(zhǔn)為：通過40目標(biāo)準(zhǔn)篩為≥80%）。
2、適用范圍：本產(chǎn)品適用于啤酒工業(yè)中的蛋白質(zhì)分解過程。
3、作用條件：適溫度：40℃～50℃，適pH：6.5～7.5。
4、**金屬離子與抑制劑對酶活的影響：|本品被錳離子、鈣離子、鎂離子激活，被銅離子、汞離子、鋁離子抑制。
5、產(chǎn)品質(zhì)量：本品執(zhí)行QB/T1805.3-93標(biāo)準(zhǔn)，無腐蝕性、無污染、、無。
6、應(yīng)用：如果為酵母提供的游離α-氨基氮不足的話，發(fā)酵將不甚理想，導(dǎo)致啤酒質(zhì)量低劣。而在糖化工序中加入有助于提高麥汁的游離α-氨基氮含量。當(dāng)使用劣質(zhì)的麥芽或大量輔料來制造啤酒時，添加本品更為有效。用正常的麥芽時，不超過30-40%的蛋白質(zhì)被溶解。而添加后這一數(shù)字可能提高到40-50%。因而用大量輔料來釀造啤酒成為可能，而且可以選用玉米和高梁等蛋白質(zhì)相對難于溶解的原料。
7、建議添加量：20--30ppm/ 噸麥芽。
堿性/中性蛋白酶
中文別名:
CAS號:9068-59-1
分子量:
分子式:
本品是由枯草芽胞桿菌經(jīng)液體深層發(fā)酵培養(yǎng)并提煉精制而成的固體酶制劑。用于麥芽糖化工序，以增加麥汁中的游離α-氨基氮含量。
1、產(chǎn)品性質(zhì)及規(guī)格：本品為黃褐色粉末狀制劑，可作用于蛋白質(zhì)分子中的酰氨鍵，將蛋白質(zhì)水解成多肽及氨基酸等產(chǎn)物。
酶活力：30000u/g或50000u/g
水 份：≤8%
細(xì) 度：通過40目（標(biāo)準(zhǔn)為：通過40目標(biāo)準(zhǔn)篩為≥80%）。
2、適用范圍：本產(chǎn)品適用于啤酒工業(yè)中的蛋白質(zhì)分解過程。
3、作用條件：適溫度：40℃～50℃，適pH：6.5～7.5。
4、**金屬離子與抑制劑對酶活的影響：|本品被錳離子、鈣離子、鎂離子激活，被銅離子、汞離子、鋁離子抑制。
5、產(chǎn)品質(zhì)量：本品執(zhí)行QB/T1805.3-93標(biāo)準(zhǔn)，無腐蝕性、無污染、、無。
6、應(yīng)用：如果為酵母提供的游離α-氨基氮不足的話，發(fā)酵將不甚理想，導(dǎo)致啤酒質(zhì)量低劣。而在糖化工序中加入有助于提高麥汁的游離α-氨基氮含量。當(dāng)使用劣質(zhì)的麥芽或大量輔料來制造啤酒時，添加本品更為有效。用正常的麥芽時，不超過30-40%的蛋白質(zhì)被溶解。而添加后這一數(shù)字可能提高到40-50%。因而用大量輔料來釀造啤酒成為可能，而且可以選用玉米和高梁等蛋白質(zhì)相對難于溶解的原料。
7、建議添加量：20--30ppm/ 噸麥芽。
聯(lián)系方式
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聯(lián) 系 人： 劉艷平
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電 話： 0571-85885083
