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三氯蔗糖sucralose
發(fā)布時(shí)間：2007/10/11 15:41:00 瀏覽次數(shù)：1010- 基本信息
- 產(chǎn)品類型： 其它
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： 98-102% FCC
零售價(jià)格： 1500
供貨價(jià)格：
詳情介紹
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三氯蔗糖，分子式： C12H19Cl3O8,分子量： 397.64,化學(xué)名:4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脫氧半乳型蔗糖。是一種白色粉末狀產(chǎn)品，極易溶于水、乙醇和甲醇，是目前以蔗糖為原料生產(chǎn)的功能性甜味劑，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味純正，甜味特性十分類似蔗糖，沒有任何苦后味；無熱量，不齲齒，穩(wěn)定性好，尤其在水溶液中特別穩(wěn)定。經(jīng)過長時(shí)間的毒理試驗(yàn)證明其性極高，是目前優(yōu)秀的功能性甜味劑，現(xiàn)已有美國、加拿大、澳大利亞、俄羅斯、中國等三十多個(gè)國家批準(zhǔn)使用。目前，三氯蔗糖已廣泛應(yīng)用于飲料、食品、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)，由于三氯蔗糖是一種新型非營養(yǎng)性甜味劑，是肥胖癥、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加劑，因此，它在保健食品和醫(yī)藥中的應(yīng)用不斷擴(kuò)大。20年來，三氯蔗糖經(jīng)受了嚴(yán)格而又廣泛的性評(píng)估。100多份科學(xué)研究報(bào)告得出的數(shù)據(jù)表明，食用蔗糖素甜味劑是可靠的。環(huán)境學(xué)研究報(bào)告進(jìn)一步證實(shí)了蔗糖素甜味劑對(duì)魚類和水生生物均無害處，并可生物降解.
三氯蔗糖(蔗糖素)的化學(xué)名稱為1，4， 6一三氯蔗糖(TGS)，是蔗糖分子中的三個(gè)輕基被氯原 子選擇性地取代而得到的高甜度甜味劑，1991年加拿大 首先批準(zhǔn)用于食品，甜度為蔗糖的600一650倍。其突出 的特點(diǎn)是:(l)熱穩(wěn)定性好，溫度和pH值對(duì)它幾乎無影 響，在焙烤工藝中比阿力甜更穩(wěn)定，適用于食品加工中 的高溫滅菌、噴霧干燥、焙烤、擠壓等工藝;(2) pH適 應(yīng)性廣，適用于酸性至中性食品，對(duì)澀、苦等不愉快味 道有掩蓋效果;(3)易溶于水，溶解時(shí)不容易產(chǎn)生起泡 現(xiàn)象，適用于碳酸飲料的高速灌裝生產(chǎn)線。(4)甜味純 正，甜感呈現(xiàn)速度、大甜味的感受強(qiáng)度、甜味持續(xù)時(shí) 間、后味等都非常接近蔗糖，是一種綜合性能非常理想 的強(qiáng)力甜味劑。
八大產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
1、 甜度高
三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600-650倍，是阿斯巴甜甜度的3倍。
2、口感優(yōu)越
三氯蔗糖甜味純正，甜感的呈現(xiàn)速度、大甜味的感受速度、甜味持續(xù)時(shí)間及后味等三個(gè)方面都與蔗糖相似；無異味、苦味,對(duì)酸味和咸味有淡化效果，對(duì)澀味、苦味、酒味等味道有掩蓋效果，對(duì)辛辣、奶香等有增效作用。
3、穩(wěn)定性高
三氯蔗糖堪稱目前**強(qiáng)力甜味劑中性質(zhì)穩(wěn)定：耐酸堿、耐高溫、適用于食品加工中高溫滅菌、烘焙、擠壓等**工藝。
研究報(bào)告顯示，用三氯蔗糖增甜的產(chǎn)品可在整個(gè)儲(chǔ)存期內(nèi)保持甜度不變。
4、性高
ADI：15mg/kg。
我們生產(chǎn)嚴(yán)格遵循國際生產(chǎn)線，各項(xiàng)指標(biāo)均符合FCC V標(biāo)準(zhǔn)。
5、水溶性高
我們采用膜過濾分離技術(shù)，產(chǎn)品易溶于水，低溫下溶解效果也非常好。20℃水中溶解度28.2克/100ml，隨著溫度的升高，其溶解度也增大，60℃可達(dá)65克/100ml。
6、健康的甜味劑
三氯蔗糖的熱值及能量值幾乎為零，在人體內(nèi)不參與新陳代謝，不被吸收，不會(huì)引起血糖波動(dòng)，適于糖尿病人、肥胖病患者、心血管類疾病患者食用。
7、普及性高
三氯蔗糖已被批準(zhǔn)應(yīng)用于400余種食品中。廣泛應(yīng)用于飲料、口香糖、乳制品、糖果、蜜餞、冰淇淋、果醬、調(diào)味品、烘焙食品、固體飲料等**加工食品；同時(shí)可用于醫(yī)藥及保健品。
8、經(jīng)濟(jì)指數(shù)高
三氯蔗糖有著蔗糖的口感，但單位甜度的成本比蔗糖便宜，而且在倉儲(chǔ)，運(yùn)輸?shù)确矫婺転槠髽I(yè)節(jié)省不少成本。
三氯蔗糖是繼阿斯巴甜（Aspartame）、AK糖（Acesulfame-k）之后開發(fā)的新一代甜味劑，是迄今為止人類開發(fā)出來的完美、具競(jìng)爭(zhēng)力的新一代甜味劑。
三氯蔗糖的特性：
◆甜度高，甜味純正。甜度是蔗糖的600倍，甜味與蔗糖極其相似。
◆性質(zhì)穩(wěn)定，三氯蔗糖具有很好的溶解性和穩(wěn)定性，耐酸，耐高溫，其結(jié)晶產(chǎn)品在20℃的干燥條件下可貯藏4年。
◆在水溶液和飲料中（pH值為3～5），常溫可以貯藏1年以上而不發(fā)生任何變化。三氯蔗糖沒有化學(xué)活潑基團(tuán)，不會(huì)與其他食品組分發(fā)生反應(yīng)，可在任何食品配料系統(tǒng)和加工過程中使用。
◆性，沒有任何毒理方面的疑問，ADI值為15mg/kg。目前全世界已有80多個(gè)國家地區(qū)批準(zhǔn)使用。
◆在保健方面，由于其熱值為零，不會(huì)引起肥胖，可供肥胖病人、心血管病患者與老年人以及渴望控制體重的人士食用；攝入后不會(huì)引起血糖波動(dòng)，可供糖尿病人食用；在口腔不被微生物代謝，也不會(huì)酶解，故不會(huì)引起齲齒，對(duì)牙齒健康十分有利。不參與人體代謝
主要質(zhì)量指標(biāo)：
性狀 粉末(白色至近白色結(jié)晶性)
含量（以干基計(jì)） 98.0～102.0%
旋光度（以無水物計(jì)） +84.0～+87.5°
重金屬（以Pb計(jì)） ≤10 mg/kg
鉛 ≤1 mg/kg
砷 ≤3 mg/kg
其他氯化雙糖（相關(guān)物質(zhì)） ≤0.5%
氯化單糖（水解產(chǎn)物） ≤0.1%
三苯氧膦 ≤150 mg/kg
硫酸鹽灰分 ≤0.7%
灼燒殘?jiān)?≤0.7%
水分 ≤2.0%
pH值（10％ 水溶液） 6～7±1
菌落總數(shù) ≤250 cfu/g
酵母及霉菌數(shù) ≤50 cfu/g
大腸菌群 ≤30 MPN/100g
致病菌 不得檢出
聯(lián)系方式
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