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發(fā)布時(shí)間:2013/6/18 15:01:00 瀏覽次數(shù):196 類別:其它詳情介紹
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這位負(fù)責(zé)人介紹,傳統(tǒng)的皮蛋研制工藝,是不需要加入硫酸銅的。因此,此次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)要搞清楚兩個(gè)問(wèn)題,首先,硫酸銅是不是作為食品加工助劑,添加在皮蛋中;第二,也是*關(guān)鍵的,硫酸銅用于皮蛋研制后,對(duì)食品**有沒(méi)有影響。這個(gè)影響,除了重金屬殘留,還有可能包括一些未知有害物的檢測(cè)。
北京市食安辦已按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的(規(guī)模)大中小、高中低(風(fēng)險(xiǎn)級(jí)別)設(shè)立了覆蓋全市的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)。上述負(fù)責(zé)人表示,此次針對(duì)皮蛋的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估,也會(huì)選取相當(dāng)數(shù)量,不同規(guī)模和風(fēng)險(xiǎn)級(jí)別的監(jiān)測(cè)點(diǎn),進(jìn)行生產(chǎn)線和市售皮蛋的普遍抽樣,通過(guò)技術(shù)部門的檢測(cè),排查出可疑物質(zhì)后,交由專家委員會(huì)進(jìn)行危害鑒定。
此外,針對(duì)食品添加劑硫酸銅目前在國(guó)內(nèi)是否有許可生產(chǎn)企業(yè),這位負(fù)責(zé)人表示,按照《食品**法》,食品添加劑的生產(chǎn)許可,由質(zhì)監(jiān)部門頒發(fā)。
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