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超聲波提取技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用
發(fā)布時(shí)間：2024/11/1 11:53:00 瀏覽次數(shù)：351 類別：其它詳情介紹
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超聲波在醫(yī)療領(lǐng)域已經(jīng)被大家廣泛所熟知，但是在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用卻鮮為人知。利用超聲提取技術(shù)可以從農(nóng)產(chǎn)品的果實(shí)、根、莖、葉中提取有用成分，如從蘋果、梨、桔、草莓、甜菜、胡蘿卜及菠菜等水果提取汁液。同時(shí)，超聲處理有利于漿汁的進(jìn)一步細(xì)化，降解汁液中的果膠，降低果汁粘度，提高出汁率和汁液質(zhì)量。用超聲技術(shù)還可以從農(nóng)產(chǎn)品的花、果、籽粒中提取油和香料，如采用超聲技術(shù)提取花生油，提取率能提高2倍以上。用超聲技術(shù)提取黃花蒿、大黃、天麻、海帶等多種中藥材和海洋藻類植物的有效成分等也得到了非常好的效果。用超聲提取提取魚肝油以及兔肉和豬肉中殘留的農(nóng)藥，效果亦**好于傳統(tǒng)的索氏提取法。此外，與螺旋槳、膠體磨及均化器等一般工藝設(shè)備相比，超聲乳化形成的乳液，液滴小且均勻，乳液穩(wěn)定、效率高、成本低，可用于國汁、人造奶油及色拉油等的制取。在超聲提取和超聲乳化的同時(shí)，可使細(xì)菌細(xì)胞壁破碎造成細(xì)菌死亡，同時(shí)還可以使臭氧氣泡分散得更小，提高殺菌能力，從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工過程中的“冷殺菌”，可代替?zhèn)鹘y(tǒng)的高溫殺菌，避免食品中營養(yǎng)成分和風(fēng)味的損失。
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