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面粉改良用脂肪酶
發(fā)布時(shí)間：2004/7/16 16:28:00 瀏覽次數(shù)：1063 類別：其它詳情介紹
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我公司是專業(yè)生產(chǎn)脂肪酶的企業(yè),LBK-100BP主要用于面粉處理以生產(chǎn)專用粉，也可以用于生產(chǎn)面包、饅頭、面條、速凍水餃和冷凍面團(tuán)等改良劑。
產(chǎn)品的作用有
具有良好的乳化作用，改善面包、饅頭瓤的質(zhì)構(gòu)，提高外觀質(zhì)地，可以取代或減少增強(qiáng)面團(tuán)的乳化劑，因乳化作用的油脂來(lái)自于面粉本身，使面團(tuán)更具操作性和穩(wěn)定性。
具有增筋作用，能增加面團(tuán)過(guò)度發(fā)酵時(shí)的穩(wěn)定性，使面團(tuán)烘焙膨脹性增加，蒸煮品質(zhì)強(qiáng)度提高，增大面包、饅頭體積。
具有增白作用，改善面包、饅頭內(nèi)部色澤。
具有良好的抗老化性能，延長(zhǎng)面制品的貨架期。
祝 商祺
公司名稱：深圳市綠微康生物工程有限公司
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聯(lián)系地址： 高新區(qū)高新中一道生物孵化器大樓1－102
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