魚精蛋白

“魚精蛋白”是從魚類新鮮成熟精子中提取的一種堿性蛋白質(zhì)的硫酸鹽，用于因注射肝素過量所引起的出血，且無其他藥品可替代。主要在魚類（如蛙魚、蹲魚、鯡魚等）成熟精子細胞核中作為和DNA結(jié)合的核精蛋白存在。由于利潤低以及魚精蛋白本身的不可替代性，2011年，中國全國醫(yī)院出現(xiàn)魚精蛋白緊缺的現(xiàn)象。

魚精蛋白(拉丁名Protamine) 是一種堿性蛋白，主要在魚類（如蛙魚、蹲魚、鯡魚等）成熟精子細胞核中作為和DNA結(jié)合的核精蛋白存在。

魚精蛋白發(fā)現(xiàn)于1870年，到1940～1960年間，正式用作抗菌劑的研究才盛行起來。

魚精蛋白在中性和堿性介質(zhì)中顯示出很強的抑菌能力，并有較高的熱穩(wěn)定性，在210oC條件下加熱1．sh仍具有活性，同時抑菌范圍和食品防腐范圍均較廣，它對枯草桿菌、芽泡桿菌、干酪乳桿菌、胚芽乳桿菌、乳酸菌、霉菌、芽抱耐熱菌和革蘭氏陽性菌等均有較強的抑制作用，但對革蘭氏陰性菌抑制效果不明顯。